สูตร "ข้าวคลุกกะปิ" สำหรับทำขายค่ะ หาทำเลดีๆยึดเป็นอาชีพหลักได้เลยค่ะ!!!! เป็นอาหารจานด่วนที่ขายดีมากๆ

 ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ

 1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
 2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
 3. นำ้มันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
 4. กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
 5. ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
 6. กุ้งแห้งป่นหรือโขลกละเอียด 1/2 ถ้วยตวง(ใช้สำหรับคลุกกับข้าวหรือจะไม่ใส่ก็ได้) และกุ้งแห้งสำหรับทานเป็นเครื่องเคียง
 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง เพื่อทำไข่เจียวม้วนหั่นฝอย
 8. มะม่วงซอย หอมแดงซอย 4-5 หัว
 9. พริกเหลืองหรือพริกแดงหั่นฝอย 2-3 เม็ด
 10. ผักชี 1 ต้น
 11. แตงกวา 1 ลูก
 12 ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
 13. มะนาว 1 ลูก
 14. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
 15 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1. ขั้นตอนในการทำข้าวคลุกกะปิ นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง แล้วใส่กะปิผัดพอมีกลิ่นหอม
 2. ตักกะปิที่ผัดแล้วนำมาคลุกกับข้าวจนเข้ากันดี ชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวหรือเค็มเพิ่มเติม สามารถเติมน้ำปลาและน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อย และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที
 3. ใส่ปลาดุกฟูแกะเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป(หรือไม่ใส่ก็ได้) หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งแห้งป่น(หรือจะไม่ใส่ก็ได้) และคลุกเข้าด้วยกันจนหมด
 4. หลังจากนั้นให้นำกระทะใส่น้ำมันขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง พอน้ำมันร้อน ให้ตีไข่ใส่ลงไปทอดเป็นไข่เจียวแผ่นบางๆเพื่อทำไข่ม้วน และนำมาหั่นฝอย
 5. ตักข้าวที่คลุกเสร็จแล้วใส่จาน ประดับด้วยมะม่วงซอย ไข่หั่นฝอย แตงกวา ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็กๆ หอมซอยพริกเหลืงหรือพริกแดงหั่นฝอย โรยหน้าด้วยผักชี และรับประทานคู่กับหมูหวาน หรือไข่เค็ม และกุนเชียงทอดก็ได้ ถ้าชอบกุ้งแห้งมากๆ อาจจะใช้กุ้งแห้งโรยหน้าเพิ่มด้วยก็ได้ค่ะ

***หมายเหตุ:ทุกท่านสามารถวัดตวงปริมาณเองได้เพื่อความเหมาะสมในขั้นตอนการทำ เพราะแต่ละท่านอาจจะทำมากหรือน้อยต่างกันค่ะ

ที่มา : blogspot.com9999999999