เปรี้ยวปากอยากทาน..! เมนูรสจัดจ้านเอาใจคนชอบกินซีฟู๊ด "ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว"

 ช่วงวันหยุดหรือวันพักผ่อนหลายคนคงอยู่บ้านทำอาหารทานกับครอบครัวสินะ วันนี้เรามีหนึ่งเมนูมานำเสนอเป็นเมนูเอาใจคนชอบกินอาหารรสจัดจ้าน หรืออาหารทะเล วันนี้เราเลยเอาสูตรเเละวิธีการทำ "ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว "  บอกเลยทำง่ายมากๆ เราอย่าเสียเวลาไปดูขั้นตอนการทำเลยดีกว่า.....


ก่อนอื่นมาเตรียมวัตถุดิบก่อนดีกว่า !

อย่างเเรกที่สำคัญเลย คือ "ปลาหมึกสด" ย้ำนะต้องล้วงเอาไส้ ดีหมึก ตาและฟันออก ล้างให้สะอาด

2 . มะนาว

3.กระเทียมและพริกขี้หนูสวน

งั้นเรามาลงมือทำกันเลย "ปลาหมึกยัดไส้หนึ่งมะนาว"

1.เริ่มจากการเตรียมปลาหมึกก่อนค่ะ โดยนำหมูบดมาหมักด้วยแป้งมัน และปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย เพราะต้องการให้หมูบดที่สุกแล้วมีความนุ่มอร่อย

2.จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปยัดใส่ตัวปลาหมึก เมื่อเรายัดไส้หมูบดเข้าไปแล้วก็ค่อยๆบีบไล่อากาศออกไปที่ปลายหาง ทำให้เรายัดไส้ได้ง่ายขึ้น

3.เมื่อยัดไส้หมูสับเสร็จแล้วก็เตรียมนำไปนึ่งค่ะ ใช้ไม้กลัดหัวปิดกับตัวด้วยค่ะ เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา  ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที นับจากตอนที่น้ำเดือด ใครใช้ปลาหมึกตัวใหญ่กว่า ยัดไส้มากกว่าก็ต้องใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ

4.ระหว่างปลาหมึกนึ่ง เรามาเตรียมน้ำมะนาวสุดแซบของเรากันค่ะ นำกระเทียม และพริกขี้หนูสวนมาลงครก พร้อมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ตำให้ละเอียดตามความต้องการ

5.จากนั้นใส่น้ำมะนาวอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้พริกขี้หนูสีเขียวของเรา กลายเป็นสีดำค่ะ เราจะปรุงรสให้จัดไว้ก่อน

6.เมื่อปลาหมึกยัดไส้สุกแล้ว เรานำออกจากหม้อนึ่ง เพื่อคลายความร้อนเล็กน้อย ก่อนที่จะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นเสร็จแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยนำมะนาวสุดแซบของเรา พร้อมกับราดน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกลงไปด้วย
kaosan