“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีน”

ช่วงนี้อากาศหนาวเย็น มาทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีนกันค่ะ

------------------------

*ส่วนผสม 

1.เนื้อตุ๋น

เนื้อน่องลาย เอ็น ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด เครื่องตุ๋น (กระเทียม พริกไทยดำ เก๋ากี้ ปักคี้ ฮวยชัว ตังเซี้ยม เง็กเต็ก)

2.นำซุปก๋วยเตี๋ยว
กระดูก เกลือ รากผักชี ซีอิ้วดำ

3.พริกน้ำส้ม
พริกเหลือง กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชูหมัก

4.เส้นเล็ก กระเทียมเจียว ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี
--------------------------

** วิธีทำ
-ต้มเนื้อ และเอ็น ในน้ำเดือดผสมเกลือ 45 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่เอ็นลงไปต้มต่อ 30 นาที แล้วใส่เนื้อ และเครื่องตุ๋น(ห่อด้วยผ้าขาวบาง) ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ตุ๋นไฟค่อนข้างอ่อน 2 ชม.

- นำกระดูกมาย่างให้หอม แล้วนำไปต้มเป็นน้ำซุป ใส่เกลือ รากผักชี ซ๊อิ้วดำ ต้มประมาณ 1-2 ชม.

- พริกน้ำส้ม: พริกเหลือง กระเทียม เกลือ โขลกรวมกัน แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

- เวลาจะทาน ลวกถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ใส่เนื้อตุ๋น น้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี

ขอขอบคุณเจ้าของสูตรโดยคุณ : Supaporn Kumnodnae
https://www.facebook.com/health4talk/photos/a.