ไปหาดใหญ่มาจร้า ได้ สูตร"ไก่ทอดหาดใหญ่"มาลองทำค่ะ ผลออกมา อร่อย ถูกใจมากค่ะ

ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่

- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม

- กระเทียมไทยกรีบเล็ก 30 กลีบ

- พริกไทยเม็ด 1กำมือ

- ลูกผักชีป่น1/2 ชต.

- ยี่หร่าป่น 1/2 ชช.

- ซีอิ้วขาว 1 ชต.

- ซอสปรุงรส 1ชต.

- เกลือป่น 1 ชช.

- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ชช.

- แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 1ทัพพี

- น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ 


1.ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า ให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากันเทลงไปหมักกับไก่นำถุงหรือผ้าขาวบางมาปิดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3.เมื่อครบเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.ตั้งกะทะไฟปานกลางนำไก่ลงทอดจนเริ่มสุกมีสีเหลืองเข้มให้เร่งไฟแรงเพิ่มไล่น้ำมันจนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน