มาแชร์ "สูตร บะหมี่ หมูแดง หมูกรอบ "ให้เพื่อนๆไว้ทำมาหากินได้ครับ

 # วิธีทำหมูแดง

หมูสันคอแล่เป็นเส้นยาวครับกี่โลก็ได้..ผงพะโล้..น้ำตาลปี้บ..เกลือ..ซีอิ้วดำ งาขาว..น้ำมันพืช  สีแดงผสมอาหาร นิดเดียว (ทุกอย่างกะเอานะครับ แบบน้ำหมักฉ่ำๆ เพราะทำมากน้อยไม่เท่ากันครับ)

#ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกัน ชิมรสให้ออกหวานครับ..แต่งสีด้วยซีอิ้วดำ..นำหมูที่แล่ไว้ลงไปหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้วเอาไปอบครับ (อบหรือย่าง จนกว่าหมูจะสุกดีนะครับ) ซีอิ้วดำไว้แต่งสีครับ ไม่ให้แดงเกินไป
เวลาเอาน้ำราดบบะหมี่จะได้หน้ากินครับ

#หมูกรอบครับ

หมูสามชั้นแผ่น ประมาณ4โล
 ไม่บางเกินไป..ต้มให้หนังนิ่ม..เอาซ่อมเจาะให้พรุนแล้วบังตามยาว..ตากแดดให้แห้ง..ทาเกลือและน้ำมะนาวให้ทั่วแผ่นครับ..ลงทอดไฟอ่อนๆแต่ให้น้ำมันร้อนก่อนครับ..พอหนังเริ่มแตกปรุๆ เร่งไฟแรงครับ

#น้ำหมูแดง

 เอาน้ำที่หมักหมู..ไปเคี้ยวแล้ว เติมเพิ่มน้ำซุปหมูลงไป..น้ำมันพืชกับงาขาวคั่วนิดหน่อย..พอเดือดผสมแป้งมันครับให้เหนียวพอควรอย่าลืมชิ้มทุกครั้งครับ

ใส่เส้นบะหมี่ ใส่ผัก ใส่หมูแดง หมูกรอบ เกี๊ยวๆ โรยด้วยต้นหอมหั่นฝอย ราดน้ำหมูแดง อร่อยครับ จะเป็นบะหมี่แห้งหรือบะหมี่น้ำก็อร่อยครับ

น้ำหมูแดง

มาแชร์ "สูตร บะหมี่ หมูแดง หมูกรอบ "ให้เพื่อนๆไว้ทำมาหากินได้ครับ
999